日本酒造组合中央会在里昂与 M.O.F. 大师共进搭配晚宴

日本酒造组合中央会 (JSS) 与法国侍酒师协会 (Union de la Sommellerie Française) 于 2 月 19 日晚上 7 点在法国里昂 Institute Lyfe（前身为 Paul Bocuse Institute）联合举行晚宴。七位获得 M.O.F. 头衔的侍酒师将日本清酒与法国美食进行搭配，展示了高超的技艺。M.O.F. 头衔是向被认为传承了法国文化的高级匠师授予的荣誉。大约 40 位酒业专业人士出席了晚宴，共搭配了六种精选清酒（包括起泡酒和陈年酿等）和六道菜法式正餐（包括甜品）。

JSS 理事宇都宫仁指出：“据说早在 1878 年的巴黎博览会期间，就出现了向欧洲出口清酒的机会。最初在欧洲推出时，清酒获得的评价非常低。M.O.F. 代表了法国美食的最高荣誉，能与这一桂冠的获得者举行搭配晚宴，不仅证明了清酒的质量得到提升，同时也是对这种丰富的美酒可与各种美食搭配的认可。我们非常感谢能有此宝贵的机会并感谢法国侍酒师协会和 M.O.F. 大师们（包括 Xavier Thuizat）的参与。”

清酒现已出口到全世界 75 个国家和地区，2023 年出口总额达 411 亿日元。过去十年对法国的出口金额增加了大约 3.7 倍，同期清酒的总体出口金额增长了 3.6 倍，标志着清酒迈入全球美食界的殿堂。JSS 将继续通过在各地举办搭配晚宴和大师课程等形式，促进世界对清酒的正确认识，传递它可与各种美食搭配的优秀品质。

侍酒师与清酒酿造师在米其林星级餐厅 Restaurant Saisons 共进晚宴（照片：美国商业资讯）

清酒酿造师、M.O.F. 侍酒师和 JSS 代表在 Institut Lyfe 的大师课后（照片：美国商业资讯）

与 Restaurant Saisons 餐厅菜单搭配的六种清酒 （照片：美国商业资讯）

Miyasaka Brewing Company, Ltd. 社长 Naotaka Miyasaka 与 M.O.F. 侍酒师 Arnaud Chambost 介绍清酒（照片：美国商业资讯）

Sole à la moutarde 搭配 Shimizu Seizaburo Shoten 的 Zaku Miyabi No Tomo（照片：美国商业资讯）