上海鲁能JW万豪侯爵酒店甄呈“盎然春色”味蕾觅鲜之旅

上海2024年3月18日 /美通社/ -- 邂逅春日浪漫，探寻菱家琳琅春味。上海鲁能JW万豪侯爵酒店宅邸概念中餐厅"Le Manoir Ling菱"匠心打造"盎然春色" 味蕾觅鲜之旅，以春为始，甄选当季鲜嫩食材，精心制作十余道限定美馔，细赏春的气息，恣飨菱家春季美馔食刻。

春笋沙姜焗波士顿龙虾

Le Manoir Ling菱，是以 "菱小姐"的故事为灵感设计打造的海派粤菜餐厅。菱小姐生于上海，成长于香港，并在法国巴黎旅居多年。餐厅如同她的私家宅邸，从装潢到器皿，菜品到服务，处处体现着海派文化的精髓。春日绿意青翠，明媚温柔，是充满希冀与幸福的季节。此次春日限定菜单由菱家私厨——蔡弟友师傅携其团队悉心打造，融合海派优雅之美和时令蔬果之鲜，将美馔汇于盘间，希望来菱家作客的客人感受春意在味蕾绽放。

春日食笋，才知春味。春笋沙姜焗波士顿龙虾，将鲜甜脆嫩的春笋文火慢煨，充分释放香气。取鲜活紧致的波士顿龙虾肉，炸至金黄，锁住海鲜风味。用春笋沙姜焗波龙，姜的鲜香勾勒山海风味，口感丰富，鲜味无穷。树番茄茭白烧笋壳鱼，笋壳鱼肉嫩滑鲜美，云南树番茄晶莹饱满，滋味浓郁，加以茭白香气，热气慢蒸，酸酸甜甜，清爽开胃，入口丰盈，鱼肉的津甜在口中蔓延。荷香酸菜蒸雪花牛肉，用荷叶包裹风味独特的潮州酸菜和质地细嫩的雪花牛肉，荷叶的清香随着蒸煮慢慢渗透，将各式香气温柔的交融在一起，轻啮一口，牛肉丰腴多汁，入口即化。腊味煲仔饭，粤式特色腊味煲仔饭随着汤汁的浇入滋滋作响，形成金黄焦脆的锅巴，香气一瞬发散开来，山野时令马兰头的清新之气随着搅拌迸发出来，油润的米粒，吸附米香的腊肠，口口饱满馥郁。花生苗XO 酱炒鱼松，花生苗爽口清脆，营养丰富，佐以咸香XO酱与主厨自制的鱼松爆炒，咸鲜微辣，风味独特。开春豌豆炖鸽子蛋，以现熬老母鸡汤为汤底，将一颗晶莹剔透的鸽子蛋置于其中，缀以翠绿豌豆一同熬煮，是春季上好的滋补汤品。

开春豌豆炖鸽子蛋

菱·肴中餐厅

作为一间以"菱"家宅邸为概念的奢华中餐厅，菱餐厅以创意的区域构成让餐饮、娱乐与社交融为一体，旨在为八方来客创造别具一格的多样化体验。宾客可在宽敞的菱•肴大厅一品粤式美馔，亦可在七间典雅的江景独立包房享受私密用餐服务；而位于五层的菱•娱则更像是"菱小姐"与朋友们热闹欢聚的场所，这里拥有六个可同时享用粤式火锅与娱乐卡拉OK设施的专属空间，另设有一间藏酒丰富的室内酒廊菱Parlor，沿着旋转楼梯走到顶层便是菱•景露台酒吧，以上海壮丽的城市天际线为活力背景，在美妙的音乐中开启灵动夜生活。