2024中食展：探秘川味之魂 丹丹郫县豆瓣的匠心传承与创新之路

上海2024年10月10日 /美通社/ --  以下为来自食品展会网的报道： 

在2024中食展®的璀璨舞台上，四川美食以其独特的魅力吸引着全球食客的目光。作为川味调料界的佼佼者，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（以下简称"丹丹豆瓣"）以其悠久的历史、精湛的工艺和卓越的品质，再次成为展会上的焦点。9月26日，安全食报记者有幸采访到了丹丹豆瓣的销售经理刘轩女士，深入探讨了这家郫县豆瓣代表企业的传承与创新之路。

【丹丹豆瓣：历史底蕴，川味之源】

采访伊始，刘轩经理首先带我们回顾郫县豆瓣的三百多年辉煌历程。"四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司创立于2003年，总部位于享有"川菜之乡"美誉的成都市郫都区中国川菜产业化园区，是一家集原料种植郫县豆瓣及川菜调味料研发、专业生产和品牌营销为一体的农业产业化国家重点龙头企业。2024年进入四川省四川老字号拟认定名单。"她介绍道，"丹丹豆瓣，从最初的小作坊到如今现代化、规模化的企业集团，我们始终坚守着对品质的极致追求和对传统工艺的尊重。"刘轩的话语中透露出对品牌历史的自豪与敬畏，仿佛每一粒豆瓣都承载着岁月的沉淀与文化的传承。

【丹丹豆瓣：匠心独运，工艺传承】

谈及丹丹豆瓣的核心竞争力，刘轩经理强调了其独特的制作工艺。"我们的豆瓣采用优质蚕豆和鲜红辣椒为主要原料，经过翻、晒、露等传统发酵工艺，历时数月乃至一年以上精心酿制而成。"她详细解释道，"在这个过程中，温度、湿度、光照等自然条件的微妙变化都会影响到豆瓣的最终风味。因此，我们的工匠们需要凭借多年的经验和敏锐的直觉，进行精细的调控。"

刘轩还特别提到了丹丹豆瓣在传承中的创新。"在保留传统工艺精髓的同时，我们也引入了现代科技手段，智能翻晒设备、罐装设备和检测设备以确保产品质量的稳定性和安全性。"这种传统与现代的完美结合，让丹丹豆瓣在激烈的市场竞争中始终保持领先地位。

【丹丹豆瓣：推出新品即食瓣伴酱】

随着消费升级和消费者需求的多元化，丹丹豆瓣也在积极调整市场策略，推动品牌升级。"我们深知，仅仅依靠传统的销售渠道和产品线已难以满足现代消费者的需求。"刘轩经理表示，"因此，我们一方面积极拓展线上销售渠道，利用电商平台、社交媒体等新兴平台加强与消费者的互动；另一方面，我们不断研发新产品，以满足不同消费群体的需求。"

2024年，公司推出新品——即食瓣伴酱已正式上市。该产品的推出，标志着丹丹豆瓣在调味品市场上的又一次创新尝试。

据公司销售经理刘轩向安全食报记者透露，即食瓣伴酱精选优质原料，包括精酿郫县豆瓣、辣椒、姜蒜及多种香辛料，经过精心配比和严格工艺精制而成。这款产品不仅保留了丹丹豆瓣一贯的醇厚酱香，还兼具便捷即食的特点，可用于日常炒菜、拌饭拌面、涂抹手抓饼等多种场景，满足现代消费者多样化的需求。

刘轩表示，即食瓣伴酱的推出是公司积极响应市场变化、满足消费者需求的重要举措。丹丹豆瓣集团一直致力于为消费者提供高品质、健康美味的调味品，而即食瓣伴酱正是这一理念的又一体现。

此外，刘轩还透露，丹丹豆瓣集团将继续加大研发投入，不断创新产品，提升品质，以更好地满足市场和消费者的需求。同时，公司也将积极拓展国内外市场，让丹丹豆瓣的产品走向更广阔的舞台。

即食瓣伴酱的上市，不仅丰富了丹丹豆瓣集团的产品线，也进一步提升了公司的品牌形象和市场竞争力。相信在不久的将来，这款产品将成为调味品市场上的又一明星产品。

【丹丹豆瓣：国际视野，走向世界】

在中食展这样的国际舞台上，丹丹豆瓣更是展现出了其国际化的雄心。"我们希望通过这样的展会，让更多的人了解丹丹豆瓣，了解中国川菜文化的魅力。"刘轩经理表示，"目前，我们的产品已经远销美国、加拿大、英国、法国、德国、俄罗斯、澳大利亚、新加坡、马来西亚、韩国、日本等数十个国家和地区，受到了当地消费者的喜爱和认可。未来，我们将继续加大国际市场开拓力度，让丹丹豆瓣成为连接中国与世界的美食桥梁。"

【丹丹豆瓣：社会责任，绿色发展】

在谈及企业社会责任时，刘轩经理显得格外认真。"作为一家有着深厚历史底蕴的企业，我们深知自己肩负的社会责任。"她介绍道，"我们始终坚持绿色生产，采用环保材料和清洁能源，减少对环境的影响。同时，我们还积极参与公益事业，回馈社会，为构建和谐社会贡献自己的力量。"

【丹丹豆瓣：展望未来，信心满满】

随着采访的深入，记者感受到了丹丹豆瓣对于未来的无限憧憬和坚定信心。"我们相信，只要坚持品质至上、不断创新、勇于开拓，丹丹豆瓣一定能够走得更远、飞得更高。"刘轩经理的话语中充满了力量与希望。

在2024年中食展的聚光灯下，丹丹豆瓣以其独特的魅力再次闪耀，不仅展示了中国川菜的独特风味和文化底蕴，更向世界传递了中国食品企业的匠心精神与创新活力。